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中国大米在东北,东北大米在吉林

吉林,地处我国东北中部,东北亚地理中心,因清初建吉林乌拉城而得名,简称“吉”,省会长春,原省会吉林市。吉林省是我国主要的优质粳稻生产基地,常年水稻种植面积1200万亩,在中、东、西部均有种植,主要分布在图们江、鸭绿江、松花江、嫩江和辽河流域。粳稻好吃、营养、安全是吉林大米显著的特点,这个主要是由其优越的自然条件、优良的品种和悠久的历史决定的。

   一:优越的气候资源

经过长期的培育和选择,目前吉林省水稻种植比较多的品种有40多个,面积占全省水稻种植面积的95%以上,形成了圆粒、中长粒和长粒三大系列。

     二:优越的黑土地资源

圆粒水稻种植广,占吉林省水稻种植面积的80%以上,是我省水稻的代表,素有“龙江稻花香,吉林圆粒王”的传称。圆粒水稻中著名的是我省自行培育的吉粳88,也称超级稻,目前种植面积占全省水稻30%左右,其米粒形整齐,小椭圆粒,晶莹剔透,做出的米饭甘香、软滑,胀性大,粘性好,出饭多,冷饭不回生,口感食味俱佳,越吃越有嚼头,特点与日本的秋田小町相近,两者有血源关系,吉粳511、83、丰优307等都属于这类大米。

    三: 优越的水资源

中长粒米中,比较在代表性的品种是吉粳81,又唤作品兴一号,被称为好吃的大米,椭圆粒,外观饱满,粒形均匀,洁白剔透,饭味清香,口感宜人。长粒米的代表品种是稻花香二号,在省内中西部地区多有种植,其米粒细长,饭味浓香。


    四:优越的水稻生产种植条件

吉林省位于北纬41°-46°,是优质水稻生产带。适宜的气候条件(日照时间长,昼夜温差大,雨热同季、无霜期长)、肥沃的土壤(黑土层深达40至80厘米,富含氮、磷、钾和各种有机物,土壤肥力较高)、充足的水资源(松花江、辽河、鸭绿江、图们江、绥芬河五大水系,1600多条河流,800多个湖泊泡沼,水量充足,无污染),不仅为水稻的种植提供了充足的养分,也保证了大米优良的口感。另外,吉林省冬季寒冷干燥漫长,减少了病虫害发生和农药使用,境内森林和草原面积大,生态环境得天独厚,稻区基本上没有工业污染,各种有害物质和重金属含量远低于国家标准,保证了吉林大米的食用安全。

 

   五:优良的水稻品种

吉林省以吉粳88(超级稻)为代表的圆粒水稻种植多,占全省水稻种植面积的80%以上,品质特点与日本的秋田小町相近。中长粒及长水稻种植较少,代表性的品种是吉粳81和稻花香二号,虽然产量相对较低,但口感较好。

目前,全省已有14个大米品牌被批准为地理标志保护产品和地理标志证明商标。永吉、延边等地通过建立和完善大米地方质量标准和地理标志使用管理办法,对区域内40多家大米加工企业进行了整合,统一使用“万昌大米”和“延边大米”品牌对外销售,取得较好的效果。

 

   六:悠久的稻作历史

吉林省水稻种植历史悠久,早在唐朝,卢城(今吉林延边至公主岭一带)之稻就已享誉华夏,到了清朝更成为历代皇室指定的御用贡米。值得一提的是,日本、韩国以大米为主食,水稻栽培技术世界闻名,日本在伪满时期曾在我省前郭一带开发水稻生产,上世纪70-80年又来吉林指导水稻种植,对吉林水稻栽培技术改进起到了积极的作用。

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