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粳米和大米的区别
粳米和舒兰大米之间的区别：大米也被称为“稻米”，它分为粳米、籼米和糯米三种，所以说，粳米是大米的一种，它和大米的区别就在于主要和籼米、糯米有着很大的不同，粳米是我国南方人民的主食，含有大量的碳水化合物，在我国各地均有栽培。粳米米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或者半透明，质地硬且有韧性，煮后粘性油性都很大，柔软可口，但是出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米，早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差，晚粳米呈白色或者蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优，粳米产量较籼米要低。
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