如何辨别东北大米的质量？四步轻松搞定：1、看色泽，是否是精白色或淡青色，有无光泽，是不是呈半透明的角质米；  2、看形态，颗粒是否整齐、均匀，表面是否光滑，组织是否紧密完整； 3、看碎米粒和杂质是否超标； 4、看有无黄粒米、霉变粒和病斑粒。这些指标虽然重要，但只是大米的外观形态，只有闻才能嗅出大米。 

    南方大米和北方大米有本质上的区别，各有各的特色和亮点，消费者可以根据自己的实际需求进行选购。