一般霉变的舒兰大米会有发黄的现象，因此这样的米消费者不能继续食用了。

  米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，同时食用后也不利于身体健康。

  温馨提示：消费者选购舒兰大米时，必须观察黄粒米的多少。另外米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差，这样的大米就不要在购买了。

  一般来讲好的大米表现为呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。不妨采取少买勤买的试吃模式，一次来判定自己喜欢哪种大米。

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