1.闻：这是比较直接的方法，可以抓一把米放到鼻子下面闻一闻，假如有蜡油味，或者是一股油味，就要引起注意了，通常新米是带有一种归于稻谷的幽香。有些厂商会使用一些特殊手段来掩盖打蜡米的气味，通常会在加工期间用喷香处理。
2.摸：直接触摸这些米，摸一下看这些大米有没有米糠灰，通常新米多少都会有一点，假如是大米润滑摸上去油油的，感觉有一层东西附着在大米上那么这种就很可能是打蜡米。
3.洗;这可能是买了以后，假如用前面两种办法仍是无法辨别，那么就能够用第三种了，把大米放到水中淘洗，假如水面上有油花呈现，并且洗了几遍淘米水仍是那么污浊那么就要引起注意了。

  很多不良商家为了节约成本把发霉的大米通过漂白、泡机油、抛光后照样当新大米卖，所以消费者一定要到正规的门店购买大米产品。