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东北圆江米之粽子的做法
  东北圆江米之粽子的制作方法,主料:圆粒糯米500克、红豆沙500克、辅料清水适量。

  豆沙粽子的做法步骤:
1.圆粒糯米清洗两遍,用凉水泡透再用;红豆沙我用的现成的,也可以自己炒,只要不嫌累;干粽叶清洗两遍,用凉水浸泡3个小时左右,叶片才会柔软而且有弹性;剪刀、小绳、高压锅也一并准备好;
2.取两片叶子,头尾交错着叠在一起,将头部的硬梗和尾部的叶尖剪掉;
3.两边向中间围成一个漏斗型;
4.看一下底部,是折叠的,这样才不会漏米;
5.舀一勺糯米,再舀一勺豆沙;
6.再用糯米将空余处填满,用勺子稍微按压一下更瓷实;
7.拇指和食指捏住顶部宽处,向内稍微挤一下,形成两个小耳朵,离自己近的这个角尽可能形成一个尖角

8.将叶片折下来,盖住米,并用手捋成三角形,两边多余的叶片向下折,形成一个盖子;
9.将多出的叶子向左折起来;
10.从顶部看,一个等边三角形,而且很平整;
11.取一根小绳,拦腰绕几圈,同时将叶片的封口部位也牢牢的捆绑住;
12.每包好一个粽子就放在盛着凉水的锅里,或者直接放在高压锅内胆中;全部完成后用煲汤或者牛蹄筋档位,约1个小时即可,晾到温热时取出,热吃凉吃均可。

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