圆糯米被人们称之为梗糯米，它的形状呈现为圆短状，颜色为乳白色，并不像长糯米那样，是透明状的。其次圆糯米的口感吃起来微甜，本身的粘度要低于长糯米，所以在制作米酒的时候，建议选用圆糯米，做出来的米酒口感会更甜。

  长糯米也被人们称之为灿米，其米粒是非常细长的，颜色呈现为粉白色状，有些长糯米是透明的，而有些则是不透明的，同时长糯米的品种也有很多种，并且它的粘度非常强，很适合用来做糯米糍粑这些美食。