东北圆糯米鱼香茄子盖饭做法，材料：长茄子2根、猪肉2两、米饭、葱姜蒜末、豆瓣酱、醋、盐、白糖、生粉做法：
1.洗净的茄子沥干水分，切厚点圆片入锅炸软捞出。
2.锅中留底油，葱姜蒜末爆香后。倒入肉丝略炒。
3.倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中调好的调料芡汁拌炒入味，浇在米饭上即可。